طرز تهیه شیر آجیل

شیرهای آجیلی در سال های اخیر به طور فزاینده ای محبوب شده اند. شیرهای آجیل جایگزین سالمی برای شیر گاو معمولی با محتوای پروتئین و مواد معدنی قابل مقایسه هستند. 

همینطور برای تولید کره مواد مغذی نیاز به کره گیر بادام ، دستگاه ارده گیر و دستگاه شالی کوب دارید.

آنقدرها هم که فکر می کنید سخت نیست. هنگامی که بر آن مسلط شدید، برای همیشه از اینکه شیر آجیل کاملا طبیعی خود را درست کرده اید، راضی خواهید بود. 

در اینجا 3 دلیل خوب وجود دارد که چرا باید خودتان شیر آجیل درست کنید. 

1. در دراز مدت پول پس انداز خواهید کرد.
2. شما کنترل مواد با کیفیت را در دست دارید. 
3. با استفاده از آجیل کامل، خام و نه چیزهای دیگر، بهترین مواد مغذی را دریافت می کنید. 

اگر به عدم تحمل لاکتوز مبتلا هستید یا فقط می خواهید از منطقه راحتی شیر لبنیات خود خارج شوید، عالی است.

در اینجا این است که چقدر آسان است که خودتان شیر آجیل درست کنید.

عناصر:

• 1 فنجان آجیل خام و بدون نمک
• 2-3 فنجان آب برای خیساندن آجیل
• شیرین کننده اختیاری – فشاری از عسل یا شربت افرا 
• 4 فنجان آب برای مخلوط کردن

تجهیزات:

• یک کاسه بزرگ
• پارچه مسلین یا کیسه مهره مشبک ظریف
• مخلوط کن پرقدرت
• چند شیشه در بسته

دستورالعمل ها:

1. آجیل ها را یک شبه خیس کنید در ۲ تا ۳ فنجان آب در یخچال.
2. آب را صاف کرده و دور بریزید، آجیل ها را سریع زیر آب جاری بشویید.
3. آجیل را با 4 فنجان آب و شیرین کننده مخلوط کنید تا تقریباً یکدست شود. این ممکن است چند دقیقه طول بکشد و ممکن است لازم باشد در حین حرکت، کناره های مخلوط کن را بتراشید.
4. مخلوط آجیل را با استفاده از مخلوط پنیر یا کیسه شیر خشک روی یک کاسه. یک پارچه تنگ بافته ایده آل است، زیرا چرخاندن رویه تضمین می کند که تمام شیر می تواند خارج شود. یک حوله چای یا چند حوله کاغذی ضخیم نیز می تواند موثر باشد. عملکرد حدود 2 فنجان شیر آجیل خواهد بود.
5. در یخچال نگهداری شود. در شیشه های شیشه ای با درب در بسته در یخچال نگهداری شود. شیر تا 5 روز در یخچال نگهداری می شود. قبل از هر بار استفاده آن را تکان دهید. 

نکات

مقادیر آجیل

به عنوان یک قاعده کلی، هنگام تهیه شیر آجیل خود به نسبت 1:2 آجیل به آب نیاز دارید. به عنوان مثال، یک فنجان آجیل برای مخلوط کردن به 2 فنجان آب نیاز دارد.

انجماد

اگر در پایان پنج روز متوجه شدید که شیر آجیل باقی مانده است، به سادگی در قالب های یخ بریزید و برای استفاده بعدی فریز کنید. چند مکعب را به اسموتی‌های میوه، شیک‌های پروتئینی یا کاری هندی اضافه کنید تا طعمی خامه‌ای و آجیلی داشته باشید. 

چرا خیساندن آجیل در طول شب مهم است؟ 

در صورت تمایل می توانید مرحله خیساندن را حذف کنید. اگر آجیل ها را یک شبه خیس نکنید، توصیه می کنم از مخلوط کن یا مایع ساز پرقدرت برای تهیه شیر آجیل خود استفاده کنید. 

با این حال، هرچه آجیل ها بیشتر خیس بخورند، شیر آجیل خامه ای تر خواهد بود. این تضمین می کند که یک شیر آجیل یکدست و یکدست که همچنین خوشمزه است. اجازه دادن به آجیل ها برای خیساندن در آب در طول شب به تجزیه پروتئین و فیبر کمک می کند که ترکیب آن ها را آسان تر و هضم آن را آسان تر می کند. 

خیساندن همچنین فیتات‌هایی را که به طور طبیعی در آجیل یافت می‌شود حذف می‌کند، که باعث می‌شود مواد مغذی موجود در آن بیشتر برای جذب بدن شما در دسترس باشد.

نحوه استفاده از خمیر باقیمانده

در پایان سفر تولید شیر آجیل، با یک خمیر آجیل باقی می‌مانید. با آن چه می کنید؟ 

اول از همه – آن را دور نریزید! 

این مغز آجیل سرشار از فیبر، پروتئین و مواد معدنی است و تمام خوبی های آجیلی که قبلاً از آن لذت می بردید را دارد. 

پالپ را در قالب‌های یخ یا کیسه‌های زیپ‌دار تقسیم کنید و فریز کنید! 

در اینجا نحوه استفاده بیشتر از خمیر شیر آجیل آورده شده است. از چندین روش لذت ببرید: 

• آن را به اسموتی میوه ای خود اضافه کنید
• در خمیر پنکیک یا جو دوسر یک شبه مخلوط کنید
• به کاری اضافه کنید – خوشمزه در کورما!
• مقداری را در خمیر بیسکویت مورد علاقه خود بریزید
• یک کرامبل مغزدار با نارگیل، عسل و جو درست کنید و روی زغال اخته تازه یا سیب خورشتی بپاشید.
• به هوموس و لوبیا سفید اضافه کنید 

بهترین آجیل برای تهیه شیر آجیل

بهترین چیز در مورد تهیه شیر آجیل خود این است که شما باید تصمیم بگیرید که چه آجیلی را در آن قرار دهید!

واقعاً هیچ محدودیتی وجود ندارد و تغییر رپرتوار معمولی شیر آجیل تضمین می کند که شیرهای آجیلی شما هرگز خسته کننده نیستند.

رایج ترین شیر آجیلی که در سوپرمارکت ها یافت می شود شیر بادام است. برخی از غذاهای مورد علاقه شخصی (بسیار خوشمزه) شیر فندق و سپس شیر ماکادمیا و شیر بادام هندی هستند. یام

استفاده از آجیل هایی که منبع پایدار، محلی، خام و ارگانیک هستند واقعاً در نتیجه نهایی شیر آجیل شما تفاوت ایجاد می کند.

در اینجا چند آجیل آورده شده است که شیر آجیل خانگی خوشمزه را درست می کند:

• بادام ها
• فندق
• کاشوبادام هندی
• ماکادمیا
• آجیل برزیلی
• گردو

چرا شیر آجیل خانگی سالم تر است؟

در حالی که شیرهای آجیلی آماده راحت هستند، بسیاری از آنها حاوی بویی از آجیل واقعی در مواد هستند! 

اگر کارتن را برگردانید و لیست مواد تشکیل دهنده را بخوانید (نه آن چیزی که برچسب جلویی به شما می گوید)، ممکن است از این که بدانید چیزی بیشتر از آب فیلتر شده، شربت برنج و کربنات کلسیم (معروف به گچ) خریداری می کنید، شوکه شوید. 

بسیاری از شیرهای آجیل خریداری شده از فروشگاه ها، امولسیفایرهایی برای جلوگیری از شکافتن، شیرین کننده های مصنوعی و مواد نگهدارنده اضافه کرده اند. برخی از آنها ویتامین های غنی شده را نیز اضافه می کنند. اینها همه مواد مصنوعی هستند که بدن شما واقعاً به آنها نیاز ندارد. 

همه اینها برای جبران کمبود آجیل واقعی است، چیزی که فکر می کنید برای آن هزینه می کنید.

همه برندهای شیر آجیل یکسان ساخته نمی‌شوند و خواندن آنچه در آن‌ها است مفید است. برخی از آنها فقط آجیل و آب و کمی شیرین کننده طبیعی هستند – که تمام چیزی است که در یک شیر آجیل می خواهید.

با یک دستور العمل ساده، بدون مواد افزودنی و هر گونه مواد غیر ضروری، شیر آجیل خانگی شما حاوی مواد مغذی بیشتری است و برای شما و خانواده تان سالم تر خواهد بود.