کره بادام زمینی عمدتاً به دو دسته شیرین و شور تقسیم می شود. از نظر عطر سرشار، از نظر کیفیت لطیف و از نظر تغذیه غنی است. این یک غذای سالم است که شایسته آن است. کره بادام زمینی بسیار محبوب به معنای یک بازار بزرگ است. در حال حاضر بیشتر کره بادام زمینی که در بازار به فروش می رسد به صورت مکانیزه در کارخانه می باشد. راندمان تولید بالاتر است و جریان پردازش ایمن تر و بهداشتی تر است. در مرحله بعد، بیایید نگاهی به فرآیند تولید کره بادام زمینی در یک کارخانه بیندازیم.
جریان پردازش کره بادام زمینی:
دانه های بادام زمینی – حذف سنگ – مرتب سازی رنگ – برشته کردن – خنک کردن – پوست کندن – چیدن – آسیاب درشت – آسیاب ریز – خنک کننده – گاز زدایی – پر کردن کره بادام زمینی
فرآیند کامل ساخت کره بادام زمینی
1. حذف سنگ ها و ناخالصی ها
جداسازی طرفین سنگ های کناری، ماسه، برگ و سایر ناخالصی ها برای اطمینان از عملکرد عادی تجهیزات پردازش بعدی بدون آسیب رساندن به دستگاه.
2. انتخاب رنگ
از طریق دسته رنگ، بادام زمینی ها مانند کپک و حشرات به موقع حذف می شوند و بادام زمینی های فراتر از استاندارد آفلاتوکسین به سرعت و با دقت غربال می شوند تا کره بادام زمینی تمام شده مطابق با استاندارد باشد. بادام زمینی انتخابی با دانه کامل و بوی معمولی.
3. برشته کردن
بادام زمینی توسط تجهیزات برشته کردن درام یا تجهیزات برشته مداوم برشته می شود ، دمای بو دادن 180-200 درجه سانتیگراد است و زمان برشته کردن 30-40 دقیقه است. حالت ایده آل برای برشته کردن: مغز بادام زمینی به رنگ یکنواخت، کاملا پخته و بدون سوختن است.
4. خنک کردن، پوست کندن
بادام زمینی برشته شده توسط یک فن خنک می شود. پس از سرد شدن، پوست بیرونی بادام زمینی را می توان با مالش ملایم جدا کرد. از یک دستگاه نیم لایه‌کن حرفه‌ای برای برداشتن لایه قرمز بادام‌زمینی استفاده کنید و هسته‌های بادام‌زمینی به صورت دانه‌هایی خرد می‌شوند که برای فرآیند آسیاب بعدی راحت‌تر است.
5. آسیاب درشت، آسیاب
ریز ابتدا آسیاب درشت انجام می شود و لوازم اضافه شده با حرارت دادن در آسیاب درشت ذوب می شوند و سپس از آسیاب کره بادام زمینی برای آسیاب ریز استفاده می شود و در نهایت کره بادام زمینی ریز و صاف می شود.
6. خنک شدن
سس خنک کننده مخصوص می تواند کره بادام زمینی را به سرعت خنک کند و از تغییر ترکیب رنگ سس به دلیل دمای بالا در طولانی مدت جلوگیری کند که بر ظاهر و طعم آن تأثیر می گذارد.
7. گاز زدایی از
مخازن گاز زدایی خلاء معمولاً برای گاز زدایی بدنه سس با وکیوم استفاده می شود و در نتیجه از قهوه ای شدن، اکسید شدن رنگدانه ها، ویتامین ها، اجزای معطر و سایر مواد جلوگیری می کند و از کاهش کیفیت کره بادام زمینی جلوگیری می کند. علاوه بر این، گاز زدایی همچنین باعث کاهش کف در هنگام اتوکلاو و پر کردن می شود و استریلیزاسیون را بهبود می بخشد.
8. پر کردن
بطری را به مدت 20 دقیقه قبل از پر کردن استریل کنید. با استفاده از دستگاه مخصوص پر کردن سس، اندازه گیری دقیق است، حجم پر کردن قابل تنظیم است و دمای پر کردن بین 10 تا 20 درجه سانتیگراد است.
موارد بالا فرآیند ساخت کره بادام زمینی در یک کارخانه است، امیدوارم به کسب و کار شما کمک کند.
شرکت ما می تواند با توجه به نیاز شما خط تولید کره بادام زمینی تمام اتوماتیک و همچنین یک سری خدمات حرفه ای از جمله برنامه ریزی کارخانه، تجهیزات نمودار جریان تولید، تحقیق و توسعه تجهیزات، نصب و راه اندازی، نگهداری روزانه و غیره را به شما ارائه دهد. تا گزینه های سرمایه گذاری رقابتی را در اختیار شما قرار دهد. برای تهیه کره بادام زمینی نیاز به دستگاه کره گیر بادام زمینی دارید که میتوانید در سایز ها و کاربری های مختلف به همراه دستگاه ارده گیری از فروشگاه بتین خریداری نمایید.