کره گردو 

آشنایی با خواص شگفت ‌انگیز کره گردو

گردو یکی از اجزای مهم آجیل و میوه های خشک است و کره گردو منبع کاملی از مواد مغذی به ویژه اسیدهای چرب مفید است. امروزه بیش از 30 نوع گردو مختلف در دنیا کشت می شود که سه نوع رایج آن عبارتند از: گردوی انگلیسی یا ایرانی، گردوی سفید یا باترنات و گردوی سیاه. کشورهای مختلفی مانند ایران، آمریکا، رومانی، فرانسه، ترکیه و چین از بزرگترین تولیدکنندگان گردو هستند. جالب است بدانید که حدود 4 سال طول می کشد تا اولین محصول درخت گردو به ثمر برسد و برای چیدن آماده شود. در زیر به بررسی و معرفی کره گردو می پردازیم.

مصرف گردو به عنوان بخش مهمی از آجیل و تنقلات و یا به عنوان یک ترکیب خوش طعم در آشپزی در کشور ما همیشه رایج بوده است. از نان و پنیر گردو که سنتی ترین روش مصرف گردو است تا تهیه انواع غذاهای اصیل مانند فسنجان و…

علاوه بر موارد ذکر شده، روش های دیگری نیز برای استفاده از انواع مغزها و دانه ها وجود دارد که این راه ها از گذشته های دور تا به امروز وجود دارد. کره گردو یکی از روش های رایج مصرف گردو است. این غذای لذیذ نه تنها طعم مطبوع و بی نظیری دارد، بلکه سرشار از مواد مغذی و مفید برای بدن است. در ادامه این مقاله به بررسی خواص بی شمار کره گردو خواهیم پرداخت.

اگر دقت کرده اید که مغز گردو چقدر شبیه مغز انسان است؟ اگرچه در آموزه های قدیمی از گردو به عنوان یکی از بهترین مواد غذایی تقویت کننده مغز یاد می شود، اما امروزه علم ثابت کرده است که گردو یک غذای مغز است و نباید از آن غافل شد!

گردوی سالم و مقوی یکی از مغذی ترین انواع آجیل است که در طب سنتی و اسلامی بسیار توصیه شده است. گردو به دلیل داشتن مقدار زیادی اسیدهای چرب امگا 3 به کاهش کلسترول بالا در خون کمک می کند، باعث سلامت سیستم قلبی عروقی می شود و برای کاهش وزن و کاهش وزن مفید است. خواص گردوی تازه مانند گردو خشک است.

خواص کره گردو:

  • کنترل وزن
  • از بین بردن سنگ کیسه صفرا
  • سلامت استخوان
  • بهبودی صرع
  • کاهش کلسترول کل
  • کاهش کلسترول LDL
  • افزایش کلسترول HDL
  • افزایش خاصیت ارتجاعی وریدهای بدن
  • محافظت در برابر بیماری قلبی
  • افزایش قدرت ذهن و هوش
  • برای تنگی نفس مفید است
  • پیشگیری از آرتروز
  • برای بیماری های پوستی مانند اگزما و پسوریازیس مفید است
  • ضد سرطان
  • حاوی آنتی اکسیدان است
  • محافظت از سیستم ایمنی بدن
  • از لخته شدن خون جلوگیری کنید
  • تنظیم متابولیسم در بدن
  • تنظیم فشار خون
  • تنظیم قند خون
  • پیشگیری از پارکینسون و آلزایمر
  • جلوگیری از سنگ کیسه صفرا
  • محافظت از استخوان

ویتامین ها و مواد معدنی موجود در گردو

گردو ارگانیک بدون سبزیجات (30 گرم) شامل:

  • انرژی: 200 کالری
  • کربوهیدرات 3.89 گرم (گرم)
  • شکر: 1 گرم
  • فیبر: 2 گرم
  • پروتئین: 5 گرم
  • چربی: 20 گرم
  • کلسیم: 20 میلی گرم (میلی گرم)
  • آهن: 0.72 میلی گرم
  • سدیم: 0 میلی گرم

گردو همچنین منبع خوبی از:

  • منگنز
  • مس
  • منیزیم
  • فسفر
  • ویتامین B6
  • اهن

آنها سرشار از چربی های غیر اشباع و اسیدهای چرب امگا 3 هستند. آنها همچنین منبع خوبی از پروتئین هستند.

گردو به دلیل داشتن کالری و چربی بالا شهرت دارد. با این حال، آنها سرشار از مواد مغذی هستند و چربی های سالم برای قلب را تامین می کنند.

ترکیبی از چربی های سالم، پروتئین ها و فیبر موجود در “گردو” به افزایش سیری کمک می کند. این باعث می شود در مقایسه با چیپس، کراکر و سایر غذاهای ساده کربوهیدراتی، میان وعده سالم تری باشند.

گردو منبع خوبی از برخی ویتامین ها و مواد معدنی است. از جمله آنها می توان به موارد زیر اشاره کرد:

ویتامین B6: این ویتامین به تقویت سیستم ایمنی و سلامت سیستم عصبی کمک می کند. کمبود این ویتامین باعث کم خونی می شود.

مس: مس موجود در گردو یکی از مواد معدنی مفیدی است که باعث تقویت سلامت قلب، بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن، استخوان ها و اعصاب و سایر عملکردهای بدن می شود.

اسید فولیک: که به نام های اسید فولیک و ویتامین B9 نیز شناخته می شود، کمبود این ویتامین در دوران بارداری باعث تولد نوزاد ناقص می شود.

ویتامین E: گردو حاوی مقدار زیادی از این نوع ویتامین E است که بدن برای مبارزه با سرطان به آن نیاز دارد.

فسفر: فسفر تقریباً یک درصد از بدن ما را تشکیل می دهد. این ماده معدنی عمدتاً در استخوان ها یافت می شود و برای بدن اهمیت ویژه ای دارد.

منگنز: بیشترین مقدار این ماده معدنی مهم در مغزها، غلات کامل، میوه ها و سبزیجات یافت می شود.

چرا تهیه کره گردو توصیه می شود؟

اما بیایید ببینیم چرا تهیه کره گردو بسیار توصیه می شود.

درست کردن آن آسان است: این دستور فقط به یک ماده، گردو، بدون هیچگونه افزودنی دیگر نیاز دارد. پس از تست گردو، به سادگی آنها را به دستگاه کره گیر بتین اضافه کنید.
همه کاره است: کره گردو یک دستور العمل عالی است. وقتی گردو را به کره تبدیل کردید، می توانید آن را به دلخواه شیرین کنید. شکلات را اضافه کنید یا با طعم ها و ترکیب های مختلف آزمایش کنید.
سالم است: کره گردو فواید زیادی برای سلامتی دارد. گردو سرشار از آنتی اکسیدان، منبع شگفت انگیز امگا 3 است، می تواند بیماری های قلبی را کاهش دهد، التهاب را کاهش دهد و فواید بسیاری دارد.

کره گردو

مواد اولیه کره گردو

برای تهیه کره گردو به مواد زیر نیاز دارید:

گردو: گردو خام برای این دستور توصیه می شود. فقط مطمئن شوید که به اندازه کافی از گردو استفاده می کنید (ما حداقل از 3 فنجان گردو استفاده می کنیم).
مواد غذایی اختیاری: خلاق باشید. ترکیب مورد علاقه شما ممکن است پودر کاکائو، شربت افرا (یا خمیر خرما) و نمک دریا باشد. اما می توانید شکر نارگیل، عصاره وانیل، پودر نارگیل برشته شده، دارچین و جوز هندی، شکلات ذوب شده، دانه های چیا، دانه کتان آسیاب شده و غیره را نیز امتحان کنید.

دستورالعمل نگهداری کره گردو

در این دستور 1 فنجان کره گردو درست می شود. می توانید آن را به مدت 2 تا 3 ماه در ظرف در بسته در یخچال یا حدود یک ماه در انبار نگهداری کنید. به کمک دستگاه کره گیر بتین، می توانید این کره خوشمزه تهیه کرده، آن را به شیرینی های معمولی اضافه کنید و از یک صبحانه عالی لذت ببرید.

نحوه استفاده از کره گردو

برای استفاده از خواص کره گردو به نکات زیر توجه کنید:

  • کره گردو را روی مافین های برشته شده، نان تست، پنکیک و … بمالید. و با پودر نارگیل یا دارچین آسیاب شده تزیین کنید.
  • یک قاشق غذاخوری کره به اسموتی اضافه کنید.
  • مقداری پودر کاکائو و شربت افرا به کره گردو خود اضافه کنید و آن را با بلغور جو دوسر مخلوط نمایید. این دستور
  • غذا را برای بلغور جو دوسر فوری تهیه کنید تا راهی بسیار آسان برای تهیه جو دوسر باشد.
  • برای یک میان وعده سریع و شیرین، مقداری کره گردو را روی خرما بریزید.
  • کره را به کوکی ها، کیک ها و کلوچه ها اضافه کنید و میان وعده های خوشمزه درست کنید.
  • با کره سس درست کنید یا به جای کره بادام زمینی در وعده های خود استفاده کنید.
  • ساندویچ کره گردو و ژله درست کنید. آن را سرد یا کبابی بخورید.
  • کره را به سوپ اضافه کنید.
  • مقداری کره گردو را به سیب زمینی شیرین پخته شده اضافه کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.